2014年5月21日，据人民网消息，中国农业科学院党组书记陈萌山在2014年国际真菌毒素大会上指出，据联合国粮农组织(FAO)统计，全球每年有25%的农产品受到真菌毒素污染。在我国，由于农户个体种植、贮藏方式，以及长江流域和华南地区高温高湿天气的影响、消费习惯的影响，农产品受真菌毒素污染危害更为严重。

根据中国农科院农产品加工研究所统计，2001至2011年10年间，受真菌毒素污染的影响，我国出口欧盟食品违例事件达2559起，其中真菌毒素超标占28.6%，高于公众熟知的重金属、食品添加剂、农业残留等因素，在单一事件中比例最高。担任此次大会主席的农科院加工所研究员刘阳认为，真菌毒素超标已成为我国农产品出口欧盟的最大阻碍，给我国粮油加工和出口企业造成了巨大经济损失。

什么是真菌毒素？为什么可以造成如此惊人的危害？资料显示，真菌毒素是真菌产生的次生代谢产物，主要包括黄曲霉毒素、镰刀菌毒素等。最早在11世纪欧洲圣像画中就有关于真菌毒素引起中毒的描述，但直到1960年英国10万多只火鸡因饲用黄曲霉毒素污染的饲料而死亡的事件发生后，真菌毒素才被人们重新认识。

农业部农产品质量安全监管局金发忠表示，中国政府十分重视真菌毒素防控工作。农业部、科技部相继立项相关研究和污染调查，并分别在2005年和2011年发布和修订了真菌毒素的限量标准，在一定程度上减少了真菌毒素对人类健康的危害。近年来世界范围内未再发生真菌毒素污染导致的中毒事件。

刘阳认为，此次中国主办国际真菌毒素大会，一方面为国内外交流和讨论真菌毒素的最新检测、监测、预警、防控技术和策略搭建了平台，另一方面也将展示我国在真菌毒素防控领域所做的努力和成就，并有利于提高我国在此领域的国际影响力和在国际限量标准或法规制定中的话语权。