2020年10月30日,澳大利亚农业水资源部发布《冷冻肉类和肉类产品冷冻指标应用指南》,生效日期为2020年10月30日。该指南的主要内容包括:

      1. 肉类胴体、装箱产品、热处理去骨产品、内脏的冷冻处理;

2. 冷冻前期良好卫生规划范和危害关键控制点技术、冷冻卫生;

3. 肉类冷冻期间肠道病原体情况,如科学预估微生物情况、大肠杆菌预测模型、参数选择、微生物增长情况;

4. 冷冻要求;

5. 食品安全情况;

6. 采用冷冻指标进行冷冻的效果证明和验证等。



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