2020年10月30日,澳大利亚农业水资源部发布《冷冻肉类和肉类产品冷冻指标应用指南》,生效日期为2020年10月30日。该指南的主要内容包括:
1. 肉类胴体、装箱产品、热处理去骨产品、内脏的冷冻处理;
2. 冷冻前期良好卫生规划范和危害关键控制点技术、冷冻卫生;
3. 肉类冷冻期间肠道病原体情况,如科学预估微生物情况、大肠杆菌预测模型、参数选择、微生物增长情况;
4. 冷冻要求;
5. 食品安全情况;
6. 采用冷冻指标进行冷冻的效果证明和验证等。
2020年10月30日,澳大利亚农业水资源部发布《冷冻肉类和肉类产品冷冻指标应用指南》,生效日期为2020年10月30日。该指南的主要内容包括:
1. 肉类胴体、装箱产品、热处理去骨产品、内脏的冷冻处理;
2. 冷冻前期良好卫生规划范和危害关键控制点技术、冷冻卫生;
3. 肉类冷冻期间肠道病原体情况,如科学预估微生物情况、大肠杆菌预测模型、参数选择、微生物增长情况;
4. 冷冻要求;
5. 食品安全情况;
6. 采用冷冻指标进行冷冻的效果证明和验证等。
主办单位:国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心
运营单位:北京中标赛宇科技有限公司